この度は、北越ぎょうざのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
私たちが大切にしているのは、「安心して美味しい餃子を食べてもらいたい」という想いです。
食べるものが体を作るからこそ、国産素材にこだわり調味料も選んでいます。
美味しさはもちろん、「また食べたい」「大切な人に食べてもらいたい」と思っていただける餃子を目指し、手間を惜しまず日々餃子と向き合っています。
これからも皆様に愛され、食べる人の笑顔につながる餃子をお届けできるよう
そして北越ぎょうざを選んでくださるすべてのお客様に感謝を込めて。
ひとつひとつまごころこめてお作りしていきます。
フードコーディネーター 永倉 紀子
【資格】
【経歴】
埼玉県越谷市生まれ。
大学時代からバックパッカーとして海外を旅し、これまでに10か国以上を訪れる。
旅先では、その土地ならではの料理を食べ歩くだけでなく、現地の市場やスーパーを巡り、調味料や食材を買い集めることが楽しみのひとつだった。
旅先で食べた料理を自分なりに再現し、友人に振る舞うことを楽しむなど、食べること、料理を作ることへの興味を深めていく。
「食べること、作ること」を仕事にしたいという思いから30歳を目前に帰国し、フードコーディネーターを目指す。
フードコーディネーターとしての歩み
- 2003年
-
キッチンスタジオヨークに勤務。アシスタントとして、料理撮影やスタイリングなど、フードコーディネートの仕事を学ぶ。
- 2004年～2009年
-
花王株式会社の仕事に携わり、レシピ開発をはじめ、エコナ油に関わる商品の店頭VTR、広告宣伝用リーフレット・ポスターなどの制作を担当。
また、フジテレビのドラマやバラエティー番組など、マスメディアの食に関する仕事にも携わる。
- 2006年～2008年
-
中部電力、日本テレビ、テレビ朝日、新潟テレビ、青森テレビ、琉球放送など、さまざまな企業・テレビ局の料理番組や情報番組に携わる。
- 2008年8月
-
キッチンスタジオヨークを退社。フリーランスのフードコーディネーターとして活動を開始。
- 2009年～2011年
-
キユーピー株式会社の店頭VTR制作に携わる。
- 2010年
-
静岡新聞社主催「SBS学苑」にて、フードコーディネーターとして料理教室を開催。
- 2010年～2016年
-
森永製菓のメニュー開発をはじめ、Webサイト、リーフレット、パッケージなどの制作に携わる。
- 2013年～2015年
-
静岡県沼津市に「Lotta」を開業。
コンフィチュールとシフォンケーキを中心とした店づくりから、商品開発、製造まで幅広く手掛ける。
「北越ぎょうざ」へ
- 2015年
-
出産を機に、故郷である越谷へ戻る。
子どもや大切な人に「安心して食べてもらえるものを作りたい」という思いから、「北越ぎょうざ」を開業。
フードコーディネーターとしての経験と、母親として日々の食卓を考える視点を生かし、
「簡単に調理できる」
「冷凍でストックしておける」
「毎日の食卓に無理なく取り入れられる」
そんな、日常の一品になれる餃子を目指して商品を開発した。
料理の専門家として培ってきた知識と経験だけでなく、家庭で料理をする一人の母親としての視点を大切にしながら、現在も「食べる人の暮らしに寄り添う料理」を追求している。
- 現在
-
現在もフードコーディネーターとして、メニュー開発や商品開発、店舗のコンサルティングなど、食に関するさまざまな仕事を手掛けている。
今後も料理・商品開発・撮影・広告・店舗運営などの幅広い経験を生かし、「おいしい」だけではなく、「作る人、食べる人、届ける人、それぞれにとって心地よい食」を形にすることを大切にしていきたい。